Компот из красной алычи на зиму, рецепт на литровую банку

Хочу поделиться рецептом компота из красной алычи на зиму. Рецепт на литровую банку, что мне кажется очень удобным. Компот в 3-литровых емкостях быстро не выпивают и он надоедает со временем, а здесь можно открыть, чтобы употребить за один раз. Что еще понравилось: в этом компоте плоды останутся цельными и красивыми, а к зиме они пропитаются сладким сиропом, шкурка станет более нежной, напиток получится очень вкусным и ароматным, с легкой приятной кислинкой. Если учесть, что у алычи плохо отделяется косточка, можно взять этот рецепт на заметку, чтобы справиться с урожаем без трудоемкого приготовления варенья или джема. Во всяком случае, мне очень легко готовить такой компот и я рада, что встретила этот рецепт на сайте wowcook.net

Ингредиенты на литровую банку

  • 600 грамм красной алычи;
  • 400-450 мл воды;
  • 3-4 столовые ложки сахара;
  • 1 звездочка бадьяна;
  • 1 палочка корицы.

ингредиенты для алычового компота фото

Как приготовить компот из алычи на зиму в литровой банке

Первым делом подготавливаем алычу. Чтобы фрукты в готовом компоте остались целыми, используем спелые фрукты с плотной структурой и без механических повреждений. Перебираем плоды и устраняем бракованную алычу с поврежденной кожицей. Помещаем в дуршлаг и хорошенько ополаскиваем проточной водой. Около 450 мл воды наливаем в сотейник и отправляем на сильный огонь. Даем воде закипеть.

В это время подготавливаем баночки. Перемещаем их в мойку и тщательно промываем содой с использованием чистой мочалки. Если крышки новые — их достаточно просто промыть под проточной водой и ошпарить кипятком. Если крышки уже использовались (обычно это крышки с резьбой для закруток) — их так же нужно промыть с содой. После обязательно нужно прокипятить крышки (или простерилизовать другим образом) 5-8 минут, а баночки простерилизовать над паром или в микроволновке. В подготовленные банки распределяем промытую алычу для компота. Емкость слегка встряхиваем, чтобы плоды плотненько сидели, так как после термической обработки фрукты немного уменьшаться в размере и осядут. Красная алыча, как и желтая, плохо отделяется от косточки, поэтому и идет в компот целиком. Если Вы используете другую сливу, у которой косточки легко отстают от мякоти — можно удалить косточки и переместить в банки половинки. Аккуратно заливаем банки с алычей закипевшей водой до самого верха, сверху слегка прикрываем стерилизованными крышками. Оставляем на 10 минут.

Затем сливаем отвар обратно в сотейник. Добавляем сахар по вкусу, звездочку бадьяна и палочку корицы -эти специи отлично подчеркивают вкус сливы, но если хотите, можно обойтись и без них. Отправляем на огонь. Помешивая, даем сиропу закипеть. Провариваем 1-2 минуты и выключаем огонь. Горячим сиропом заливаем банки с алычей. Сразу же берем закаточный ключ и плотно закатываем банки со сливовым компотом. Если используем банки и крышки с резьбой — плотно закручиваем, вооружившись чистым полотенцем. Переворачиваем, чтобы проверить укупорку и оставляем в таком положении полностью остыть.

Вот мы и приготовили компот из красной алычи в литровой банке. Согласитесь, процесс не самый сложный. Готовьте и пейте на здоровье. Рецептом поделилась Евгения Лисовая.

Источник: wowcook.net