Аджика из помидоров со сливами для хранения в холодильнике

фото к рецепту аджики из помидоров и слив для хранения в холодильнике

Для этой необычной заготовки я беру спелые сливы-венгерки, сладкий и жгучий перец, красные или желтые помидоры, а еще чеснок и специи. Аджика из помидоров и слив получается очень вкусной, так что не упустите момент заготовить ее в начале осени. Именно в это время идёт массовое созревание синей сливы, да и болгарский перец, как и помидоры, наиболее доступен по цене в начале сентября.

Для приготовления сливовой аджики с помидорами вам понадобится блендер. Я пользуюсь стационарным, но на самом деле это не очень важно, погружной вполне подойдет. Обратите внимание, что для закатки и длительного хранения (более месяца) вам нужно поискать другие рецепты аджики из помидоров и слив. То, что предлагаю я, можно хранить не более 3-4 недель под капроновой крышкой в холодильнике.

Необходимые продукты

  • полкило помидоров;
  • 250 грамм слив;
  • 1-2 сладких перца;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой стручок острого перца чили;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка уксуса.

фото продуктов для приготовления аджики из помидоров и слив

Если планируется употребление этой аджики любителями очень острых соусов, количество жгучего перца можно увеличить.

Начинаем приготовление

Сливы и помидоры вымойте. У слив удалите косточки, половинки фруктов сложите в чашу блендера.

подготовка слив для острой аджики с помидорами

Добавьте очищенные зубчики чеснока.

чеснок для приготовления аджики из слив с помидорами

Вымойте слакий перец, удалите семена и сердцевину, разрежьте каждый перчик на 2 части и выложите к сливам.

сладкий перец для острой аджики из помидоров и слив

Нарежьте помидоры кусочками произвольного размера и формы. Добавьте к остальным ингредиентам.

помидоры для приготовления аджики со сливами

Измельчите подготовленные продукты до однородного состояния.

приготовление аджики из слив с помидорами в блендере

Вылейте из чаши блендера в термоустойчивую посуду. Добавьте соль и сахар.

соль и сахар для приготовления аджики из помидоров и слив

Перемешайте, на небольшом огне нагрейте до кипения. Одновременно вымойте и стерилизуйте стеклянную тару (банки).

фото приготовления аджики из помидоров и слив

Влейте в стерильную емкость кипящую аджику, добавьте чайную ложку уксуса. После остывания накройте капроновой крышкой и уберите на хранение в холодильник.

фото аджики из помидоров и слив