Для этой необычной заготовки я беру спелые сливы-венгерки, сладкий и жгучий перец, красные или желтые помидоры, а еще чеснок и специи. Аджика из помидоров и слив получается очень вкусной, так что не упустите момент заготовить ее в начале осени. Именно в это время идёт массовое созревание синей сливы, да и болгарский перец, как и помидоры, наиболее доступен по цене в начале сентября.
Для приготовления сливовой аджики с помидорами вам понадобится блендер. Я пользуюсь стационарным, но на самом деле это не очень важно, погружной вполне подойдет. Обратите внимание, что для закатки и длительного хранения (более месяца) вам нужно поискать другие рецепты аджики из помидоров и слив. То, что предлагаю я, можно хранить не более 3-4 недель под капроновой крышкой в холодильнике.
Необходимые продукты
- полкило помидоров;
- 250 грамм слив;
- 1-2 сладких перца;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 небольшой стручок острого перца чили;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка уксуса.
Если планируется употребление этой аджики любителями очень острых соусов, количество жгучего перца можно увеличить.
Начинаем приготовление
Сливы и помидоры вымойте. У слив удалите косточки, половинки фруктов сложите в чашу блендера.
Добавьте очищенные зубчики чеснока.
Вымойте слакий перец, удалите семена и сердцевину, разрежьте каждый перчик на 2 части и выложите к сливам.
Нарежьте помидоры кусочками произвольного размера и формы. Добавьте к остальным ингредиентам.
Измельчите подготовленные продукты до однородного состояния.
Вылейте из чаши блендера в термоустойчивую посуду. Добавьте соль и сахар.
Перемешайте, на небольшом огне нагрейте до кипения. Одновременно вымойте и стерилизуйте стеклянную тару (банки).
Влейте в стерильную емкость кипящую аджику, добавьте чайную ложку уксуса. После остывания накройте капроновой крышкой и уберите на хранение в холодильник.
