Аджика на зиму из кабачков с помидорами и морковью острая

фото к рецепту аджики из кабачков с помидорами и морковьюСлучайно нашла этот рецепт и теперь часто готовлю острую кабачковую аджику с помидорами и морковью. Через мясорубку или в кухонном комбайне измельчаю овощи, провариваю их, добавляю специи, чеснок и уксус, после чего закатываю в стерилизованные банки. Как видите, аджика из кабачков с морковью и помидорами готовится достаточно просто, к тому же поможет справиться с урожаем кабачков (актуально для многих дачников).

Давайте приготовим её вместе. Рецепт с фото пошагово поможет сделать всё правильно.

Необходимые продукты

  • 1 крупный кабачок;
  • 1 морковь среднего размера;
  • полкило спелых красных помидоров;
  • 35 мл столового уксуса 9%;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • 5-7 грамм поваренной соли без добавок;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 сушеный стручок острого перца.

фото продуктов для приготовления острой аджики из кабачков с помидорами и морковью

Приготовление

Сначала нужно подготовить все необходимое. Морковку и кабачок нарезать произвольными крупными кусочками. Если кабачок не очень молодой, с загрубевшей кожей и выраженной сердцевиной с жесткими семенами, то их удалить, оставив только стенки овоща.

морковь и кабачки для приготовления аджики через мясорубку - zagotovka.infoДалее пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.

перемолотые кабачки с морковью для приготовления аджики на зиму - zagotovka.infoПереложить овощную массу в кастрюлю.

перемолотые кабачки с морковью для варки острой аджики - zagotovka.infoПомидоры натереть на терке. Таким образом кожица останется в руке и не попадет в блюдо. Вылить помидорное пюре к кабачкам и моркови.

перемолотые помидоры для приготовления кабачковой аджики с морковью - zagotovka.infoПоставить на плиту и тушить под крышкой на небольшом огне 15 минут после закипания, а затем еще столько же без крышки, чтобы выпарить жидкость. Здесь ориентируйтесь по ситуации, так как сочность овощей всегда разная, поэтому, при необходимости, время можно немного увеличить до получения нужной консистенции. Всыпать соль и сахар, ввести растительное масло.

специи для кабачковой аджики с помидорами и морковью - zagotovka.infoСмешать, готовить еще четверть часа. Затем добавить измельченный чеснок и молотый острый перец в сушеном виде (если используете свежий, не забудьте измельчить его вместе с остальными овощами).

острый перец и чеснок для приготовления кабачковой аджики с морковью и помидорами - zagotovka.infoТеперь нужно добавить в будущую аджику столовый уксус.

уксус для приготовления аджики из кабачков с помидорами и морковью - zagotovka.infoВсе перемешать и через 2-3 минуты снять с огня. Аджика из кабачков с помидорами и морковью полностью готова. Осталось разложить её по стерилизованным банкам и закатать. Выход — 1,3 литра.

острая аджика из кабачков с помидорами и морковью - zagotovka.infoПонравился рецепт? Добавьте его в закладки и не забудьте поделитесься с друзьями в любимой социальной сети!

Фото: zen.yandex.ru/media/id/5fb69d0a9dd8ae614d64efb3

Текст к рецепту кабачковой аджики с помидорами и морковью на зиму: zagotovka.info