Дрожжевые пирожки с яблочным вареньем, тесто на молоке

фото к рецепту дрожжевых пирожков с яблочным вареньем

Ассортимент домашней выпечки поражает воображение. Пироги и торты, печенье, пирожные… но особое место в этом ряду занимают пирожки. Вот, например, эти: мягкие и нежные дрожжевые пирожки, тесто для которых готовится на сухих дрожжах и молоке, а в качестве начинки выступает яблочное варенье. Не обязательно варенье, можно взять повидло, джем или конфитюр. Но лично мне нравятся сладкие фруктовые кусочки в начинке для пирожков.

Давайте уже от слов перейдем к делу и приготовим вкусные пирожки из дрожжевого теста с яблочным вареньем. Рецепт с фото пошагово поможет сделать все правильно.

Необходимые продукты

  • 1 стакан молока стандартной жирности;
  • 3 стакана пшеничной муки, возможно, чуть больше или меньше;
  • 2 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 1 сырое куриное яйцо + 1 для смазывания изделий перед выпечкой;
  • 1 щепотка соли;
  • яблочное варенье (джем, повидло) для начинки.

Пышность теста очень зависит от качества дрожжей, поэтому когда покупаете сухие дрожжи, обязательно смотрите на срок годности.

Начинаем приготовление

Дрожжи высыпьте в слегка подогретое (до температуры тела) молоко, высыпьте туда же сахар и подождите около получаса, пока дрожжи не начнут действовать. Затем вбейте яйцо, размешайте, присолите и начинайте понемногу вводить просеянную муку. Возможно, ее понадобится взять немного больше или меньше – обычно это зависит от качества и влажности муки. Сделайте колобок из теста, накройте его полотенцем и дайте ему немного подойти в теплом месте.

тесто для пирожков на молоке и сухих дрожжах

После этого на слегка присыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт.

раскатка теста для пирожков с яблочным вареньем

С помощью небольшого блюдца вырежьте из него кружочки. В центр каждого кружочка поместите немного начинки (решайте сами, будет это яблочное варенье или что-то еще).

лепка пирожков из дрожжевого теста с яблочным вареньем

Защипните края и выложите пирожки на противень, который заранее нужно застелить пекарской бумагой. Дайте изделиям немного постоять при комнатной температуре, пока нагревается духовка, затем смажьте яйцом и выпекайте в духовой печи до готовности. Температура для выпечки дрожжевых пирожков — 180 градусов.

домашние пирожки из дрожжевого теста на молоке с яблочным вареньем