Ассортимент домашней выпечки поражает воображение. Пироги и торты, печенье, пирожные… но особое место в этом ряду занимают пирожки. Вот, например, эти: мягкие и нежные дрожжевые пирожки, тесто для которых готовится на сухих дрожжах и молоке, а в качестве начинки выступает яблочное варенье. Не обязательно варенье, можно взять повидло, джем или конфитюр. Но лично мне нравятся сладкие фруктовые кусочки в начинке для пирожков.
Давайте уже от слов перейдем к делу и приготовим вкусные пирожки из дрожжевого теста с яблочным вареньем. Рецепт с фото пошагово поможет сделать все правильно.
Необходимые продукты
- 1 стакан молока стандартной жирности;
- 3 стакана пшеничной муки, возможно, чуть больше или меньше;
- 2 чайных ложки сухих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
- 1 сырое куриное яйцо + 1 для смазывания изделий перед выпечкой;
- 1 щепотка соли;
- яблочное варенье (джем, повидло) для начинки.
Пышность теста очень зависит от качества дрожжей, поэтому когда покупаете сухие дрожжи, обязательно смотрите на срок годности.
Начинаем приготовление
Дрожжи высыпьте в слегка подогретое (до температуры тела) молоко, высыпьте туда же сахар и подождите около получаса, пока дрожжи не начнут действовать. Затем вбейте яйцо, размешайте, присолите и начинайте понемногу вводить просеянную муку. Возможно, ее понадобится взять немного больше или меньше – обычно это зависит от качества и влажности муки. Сделайте колобок из теста, накройте его полотенцем и дайте ему немного подойти в теплом месте.
После этого на слегка присыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт.
С помощью небольшого блюдца вырежьте из него кружочки. В центр каждого кружочка поместите немного начинки (решайте сами, будет это яблочное варенье или что-то еще).
Защипните края и выложите пирожки на противень, который заранее нужно застелить пекарской бумагой. Дайте изделиям немного постоять при комнатной температуре, пока нагревается духовка, затем смажьте яйцом и выпекайте в духовой печи до готовности. Температура для выпечки дрожжевых пирожков — 180 градусов.
