Джем из персиков с лимоном без варки

фото к рецепту сырого джема из персиков с лимоном

Эта простая и вкусная заготовка представляет собой протертые персики с сахаром и лимонным соком. Для измельчения фруктов нужно будет воспользоваться блендером. Сок из лимона легко выдавить без всякой соковыжималки, только следите, чтобы косточки из него не попали в персиковую массу. А в целом возни с таким «сырым джемом» минимальное количество. Рецепт без всякого сомнения рекомендую тем, кто любит натуральные сладости.

Давайте вместе попробуем приготовить джем из персиков с лимоном без варки, пошаговые фото дадут представление о том, как сделать это правильно, а список ингредиентов четко отражает, сколько и чего нужно взять.

Обратите внимание: вес персиков указан без косточки (нужно будет взвесить мякоть, когда уже отделите ее от косточек), а лимон хоть и написано, что нужно целый, но имеется в виду только сок из него.

Необходимые продукты

  • 500 грамм персиков;
  • 500 грамм сахарного песка;
  • 1 лимон среднего размера.

персики с лимоном и сахаром для заготовки на зиму без варки фото

Главный плюс этой заготовки на зиму без варки — возможность сохранить витамины, большинство которых разрушается при термообработке. Кстати, чем слаще будут персики, тем вкуснее получится из них джем. И можно будет взять чуть меньше сахара:)

Начинаем приготовление

Вымойте персики и лимон. Обсушите на салфетках, ведь лишняя вода нам точно не нужна, хватит фруктового сока. Удалите косточки из персиков, нарежьте их кусочками и сложите в чашу блендера.

режем персики кусочками и выкладываем в блендер

Разрежьте лимон на 2 половины и выжмите из каждой сок. Прямо в чашу блендера с кусочками персиковой мякоти.

добавляем лимонный сок

Измельчите при помощи блендера фрукты. Должна получиться однородная масса как на фото.

измельчаем персики блендером

Вылейте ее в посуду подходящего размера. Добавьте сахарный песок. Если персики очень сладкие, сахара можно взять меньше грамм на 50-70. Слишком мало добавлять не советую — сахарный песок, как и сок лимона, в данном случае тоже консервант.

добавляем сахар к персиковой массе

Перемешайте фруктовую массу до полного растворения сахара. Оставьте примерно на 20 минут, в это время вымойте и стерилизуйте банки для хранения будущего персикового джема. Да, я не ошиблась: хоть мы ничего закатывать и не будем, баночки для хранения заготовки лучше стерилизовать.

перемешиваем персиковую массу до растворение сахара

Перемешайте еще раз сырой персиковый джем и вылейте в подготовленную тару. Закройте капроновыми крышками и поместите в холодильник. Используйте как сладкий соус к блинчикам, оладьям, кашам, блюдам из творога и просто в виде самостоятельного десерта.

джем из персиков с лимонным соком и сахаром без варки фото

Джем из персиков с лимоном без варки в стерильной банке под капроновой крышкой хранится в холодильнике до 2-х недель. Брать его нужно чистой ложкой. Если вы хотите, чтобы заготовка хранилась дольше, сразу после приготовления вылейте в пластиковые емкости, накройте крышками и отправьте в морозилку.