Кабачки «Татарская песня»: лучший рецепт с фото пошагово

Кабачки «Татарская песня» я действительно готовлю третий год и всю родню подсадила на рецепт этого простого и вкусного салата. В его составе, помимо кабачков, лук, помидоры, морковь, а еще — яблоки. Неожиданно, правда? Но от этого не менее вкусно. Обязательно попробуйте салат из кабачков под названием «Татарская песня», рецепт с фото пошагово поможет сделать все правильно, а в списке ингредиентов вы найдете точные выверенные количества продуктов, которые нужно добавить  в заготовку, чтобы получить отличный результат.

Заранее приготовьте для консервации стеклянные пропаренные банки и крышки, чтобы потом быстренько всё сделать. Чем более зрелые будут овощи, тем сочнее получится заливка для кабачков по-татарски. Сами же кабачки, лучше брать молодые, некрупные. Яблоки могут быть кислыми и даже лучше, если они такими будут, ведь тогда салату гарантирована приятная кислинка.

Форма нарезка главного ингредиента — кабачков — может быть разной. На фото нарезка брусочками, но вполне допускается и другая форма. Только не режьте овощи слишком мелко.

кабачки татарская песня фото заготовки в тарелке

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков (лучше молодых, без семечек);
  • 1 большой красный сладкий перец;
  • 2 стручка красного острого перца;
  • 1 крупное яблоко (кисло-сладкое или кислое);
  • 1 репчатая луковица среднего размера;
  • 1 сочная морковь среднего размера или крупная;
  • 5-6 зубчиков чеснока или по вкусу;
  • 70 грамм томатной пасты (или 5-6 средних помидор);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 50 грамм соли;
  • 100 мл уксуса 9%

Приготовление

Кабачки нарезать брусочками 5-6 см. длиной. В принципе, кабачки можно нарезать кубиками или кружочками — форма особого значения не имеет))) Лично мне больше нравится брусочками. Яблоко, перцы, лук, морковь и чеснок очистить и измельчить на мясорубке (или блендером). Перемешать как следует, затем вылить овощную смесь на кабачки. Также добавить соль, уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Если вместо томатной пасты будете использовать помидоры, то их необходимо измельчить мясорубкой (или блендером) вместе с остальными овощами.

Маринад не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и маринада станет много.

приготовление кабачков по рецепту Татарская песня

Варить будущий салат «Татарская песня» нужно примерно 1 час на умеренном огне, до мягкости кабачков.

варим кабачки Татарская песня в овощной заливке

Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные баночки (0,5-0,7 л.) и закатать. Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания. Или, если хотите их, можно кушать и не закатывая — просто остудив.

фото готового салата из кабачков Татарская песня

Источник: iskusstvo-kulinarii.blogspot.com