Кабачки в кляре, оладьи из кабачков, икра, рагу – этими блюдами обычно ограничивается наше меню из кабачков, несмотря на их ежегодный богатый урожай. Казалось бы, что еще вкусного можно сделать из кабачков? Оказывается, вполне реально не только приготовить их по-новому, но и эффектно подать. Предлагаю приготовить закусочный кабачковый торт с помидорами и чесноком.
В качестве начинки для этого тортика я предлагаю использовать свежие помидоры и сыр. Вы же можете экспериментировать по своему вкусу, добавляя те или иные ингредиенты. Кроме того, промазывать слои мы будем соусом из майонеза с чесноком. Но и тут полет фантазии не ограничен: майонез можно заменить сметаной полностью или частично, добавить измельченную свежую зелень или специи в соус. Давайте приготовим кабачковый торт с помидорами прямо сейчас.
Необходимые продукты
- 1 молодой кабачок среднего размера;
- 3 сырых куриных яйца;
- 3 столовые ложки пшеничной муки;
- 150 мл холодной воды;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 20 + 10 мл растительного масла;
- 2-3 зубчика чеснока или больше;
- 3 крупных спелых помидора;
- 5 столовых ложек майонеза;
- любая свежая зелень для украшения.
Начинаем приготовление
Натрите кабачковую мякоть на крупной терке. Если очень много сока, немного отожмите его, но не сильно.
Посолите кабачковую мякоть и добавьте к ней сырые яйца. Перемешайте.
Далее влейте холодную воду и всыпьте пшеничную муку. Взбейте тесто венчиком или вилкой и влейте в него 20 мл растительного масла, оставив 10 мл для первой смазки сковороды.
Основная сложность — испечь кабачковые коржи. Их легко приготовить, если использовать сковородку небольшого диаметра. Кабачковые блины бОльшего диаметра сложно переворачивать — они могут порваться. Переворачивайте блинчики широкой лопаткой одним уверенным движением. Даже если какой-то блинчик немного повредится — не страшно, его можно «замаскировать», разместив в середине торта.
Как быстро распределить густое тесто по сковороде ? Сковороду смазывайте растительным маслом лишь слегка. Если в сковородке много масла, распределить тесто равномерно будет сложнее.
Обжаривайте кабачковые блинчики по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые будущие «коржи» для торта выкладывайте на блюдо или большую плоскую тарелку.
Для приготовления соуса охладите майонез, очистите и мелко нарежьте или нарубите ножом чеснок, перемешайте его с майонезом.
Даем готовым кабачковым блинам полностью остыть и можно переходить к сборке торта. Кладем на блюдо или плоскую широкую тарелку для подачи первым кабачковый блинчик и смазываем его столовой ложкой сметанного соуса с чесноком. Помидоры режем красивыми тонкими ломтиками и несколько ломтиков выкладываем на корж.
Так повторяем слои, пока есть блинчики. Если соуса не хватит, сделайте еще. Обмазать нужно будет и верхушку торта, после чего украсить ее по своему вкусу.
