Как приготовить кисель из свежей черной смородины

фото к рецепту киселя из чёрной смородины свежей

Хочу рассказать о своём опыте приготовления вкусного и полезного напитка: киселя из свежей чёрной смородины. Готовила его впервые и очень понравилось. Ягодные кисели вообще выгодно отличаются от прочих напитков из смородины, ведь крахмал обладает обволакивающим действием и смягчает резкую кислоту этой ягоды.

Кисель из чёрной смородины (свежей) можно подавать как дополнение к любому приёму пищи, но особенно уместен он будет на завтрак. Со всеми блюдами из творога сочетается просто отлично!

Рецепт смородинового киселя предлагается из расчёта на 3-литровую кастрюлю, т.е. для большой семьи. Если вам нужно совсем немного напитка, уменьшите количество ингредиентов в 2-3 раза.

Необходимые продукты

  • 500-600 грамм свежей чёрной смородины;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 70 грамм картофельного крахмала;
  • 2,5 литра питьевой воды.

Количество чёрной смородины можно немного регулировать по своему вкусу. Если взять её чуть больше нормы, кисель получится более насыщенный, с выразительным ягодным вкусом.

Начинаем приготовление

Переберите черную смородину. Зеленые ягоды выбросите. Поспевшие до красного цвета ягоды можно оставить, они не испортят вкус.

Черную смородину всегда обрабатывают перед использованием, используя маникюрные ножницы, выделенные исключительно для кулинарных занятий. Срезают веточки и сухие чашелистики.

Иногда советуют бросать в кисель смородину вместе с палочками-чашелистиками, ведь они останутся на ячейках сита на стадии протирания ягод и процеживания. Такой нюанс, конечно, упрощает технологию, но в киселе появится привкус сухой травы. К обработанным ягодам добавьте необходимое количество сахарного песка. Затем всё это залейте питьевой водой и поставьте кастрюлю на плиту.

свежие ягоды чёрной смородины с сахаром для приготовления киселя

ягоды чёрной смородины свежие для приготовления киселя

Нагрейте будущий кисель до кипения. Дайте ягодам повариться на небольшом огне минут 10. Одновременно растворите в стакане холодной воды картофельный крахмал, перемешайте его до однородной структуры.

вкусный кисель из чёрной смородины свежей приготовлениекрахмал для приготовления киселя из свежей чёрной смородины

Кастрюлю с ягодным отваром снимите с плиты. Возьмите дуршлаг или металлическое сито подходящего размера. Процедите жидкость, возвращая её обратно в кастрюлю. Ягоды протрите деревянной ложкой через сито, чтобы в напиток попала только мякоть, а шкурки остались в ячейках. Снова поставьте кастрюлю с будущим ягодным киселём на плиту, нагрейте до кипения, тонкой струйкой влейте растворенный в воде крахмал, тщательно перемешайте и варите на минимальном огне 3-4 минуты. Снимите с плиты, дайте настояться под крышкой.

протёртые ягоды чёрной смородины для варки киселяприготовление киселя из свежей чёрной смородины

После того, как кисель из свежей чёрной смородины остынет, перелейте его в стеклянную ёмкость для хранения. Подавайте охлаждённым. В холодильнике напиток может храниться 2-3 дня без потери вкуса.

фото киселя из свежей чёрной смородины

Фото к рецепту киселя из чёрной смородины (свежей):

zen.yandex.ru/media/woman56

Текст: zagotovka.info