Как приготовить пряный тыквенный латте по всем правилам

фото к рецепту пряного тыквенного латте - zagotovka.info

Для борьбы с осенней хандрой нет ничего лучше горячего пряного бодрящего напитка. Мне, например, очень нравится тыквенно-пряный латте, который появляется каждую осень в кофейнях «Старбакс». Однако кофейни этой сети есть далеко не везде, да и цены на кофе там, скажем прямо, сильно завышены. Но ничто не помешает нам приготовить пряный тыквенный латте в домашних условиях, да не абы как, а по всем правилам.

Базовым ингредиентом этого напитка является тыквенное пюре, которое можно купить в банке уже готовым, но лучше сделать самостоятельно. Рассказываю, как его готовлю я.

Тыквенное пюре для пряного латте

  1. Тыкву чищу от кожуры, внутренних волокон и семян, нарезаю мелкими кубиками.
  2. В сотейник, ковш или маленькую кастрюлю высыпаю кубики тыквы и сахар.
  3. Добавляю воду: на каждые 400 грамм тыквы 200 мл воды и 2 столовые ложки сахара.
  4. Ставлю сначала на средний огонь, варю тыквенную мякоть 10 минут.
  5. Затем убавляю огонь и варю под крышкой ещё 10 минут до полной готовности.
  6. Обязательно перемешиваю тыквенные кубики на данном этапе варки.
  7. Готовую тыкву пересыпаю в чашу блендера, измельчаю до состояния пюре.

Тыквенное пюре перекладываю в чистую банку и накрываю крышкой, использую по пере надобности, в том числе для приготовления пряного тыквенного латте.

Необходимые продукты

  • 2 чайные ложки молотого кофе;
  • 2-3 столовые ложки тыквенного пюре;
  • 120 мл молока;
  • 100 мл воды;
  • 2 чайные ложки сахарного песка;
  • 1 неполная чайная ложка молотой корицы;
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
  • молотая гвоздика по желанию.

ингредиенты для пряного тыквенного латте - zagotovka.info

Набор специй в указанном выше количестве смешайте, поместите в плотно закрывающуюся емкость (специальная баночка с плотно притертой крышкой подойдёт), для пряного латте используйте по 1/2 чайной ложки этой смеси на порцию.

Начинаем приготовление

Заварите в турке или прямо в чашке крепкий кофе.

заварной кофе для пряного тыквенного латте - zagotovka.info

Процедите его через ситечко. Можно прямо горячим, через 5 минут после заваривания.

процеженный кофе для пряного латте с тыквой - zagotovka.info

В сотейник или ковшик налейте молоко, добавьте тыквенное пюре и нагревайте на медленном огне, помешивая. В горячую молочно-тыквенную сместь добавьте сахар.

молоко с тыквенным пюре для пряного латте - zagotovka.info

Перемешайте, добавьте специи (напомню, на порцию нужно пол-чайной ложки) и доведите молочную смесь до кипения.

варка молочно-тыквенной смеси для латте - zagotovka.info

Закипевшую молочно-тыквенную основу для будущего латте снимите с огня и взбейте любым удобным способом в крепкую пену. Можно это сделать в блендере.

молочно-тыквенная смесь для латте в блендере - zagotovka.info

Налейте в чашку для латте взбитое молоко с тыквенным пюре, добавьте процеженный кофе, сверху немного присыпьте смесью специй или просто молотой корицей.

фото пряного тыквенного латте от zagotovka.info

Пряный тыквенный латте нужно подавать сразу же после приготовления. Ну или готовить перед самой подачей:) Вкуснее всего он именно сразу после заваривания.