Как заморозить черешню в сиропе на зиму

фото к рецепту заморозки черешни в сиропеОтличным способом сохранить черешню является ее заморозка. Особенностью данного плода является то, что при воздействии холодных температур она теряет свой насыщенный цвет и нежный вкус, становится мягкой и непривлекательной.

Поэтому заморозка черешни имеет свои особенности. Ее необходимо замораживать вместе со сладким сиропом. В таком виде она максимально сохраняет свои внешние и вкусовые качества. Такую заготовку можно использовать для любых целей. Кроме того, она может послужить готовым десертом. Все, что необходимо сделать – достать контейнер из морозилки и оставить в помещении на несколько часов.

Вы можете подать сладкие размороженные ягоды черешни с тонкими блинчиками, оладьями или шариком сливочного мороженого. Также они подходят для прослойки тортов, отлично сочетаясь со сметанным кремом. В общем, давайте не будем терять времени зря и попробуем заморозить немного черешни в сиропе на зиму.

Необходимые продукты

  • 1 килограмм черешни;
  • 300 грамм сахарного песка;
  • 100 мл воды.

продукты для заморозки черешни в сиропе

Исходя из пропорций воды и сахара, сироп должен получиться насыщенным. Рекомендую не уменьшать количество сахарного песка, а взять его строго столько, сколько указано в списке ингредиентов. Черешню в сиропе можно замораживать любую: розовую, красную, желтую. Она обязательно должна быть спелой, но не переспевшей и не гнилой. Избегайте также лопнувших ягод — они обычно уже начинают подгнивать, хотя внешне это ещё не заметно. Но отразится на вкусе замороженных ягод, значительно его ухудшив.

Начинаем приготовление

Вымойте и переберите ягоды, отделите косточки. В кастрюлю для варки сиропа насыпьте необходимое количество сахарного песка.

сахар для заморозки черешни в сиропе

Добавьте воду, перемешайте будущий сироп до растворения сахара. Вскипятите его, постоянно помешивая.

приготовление сиропа для заморозки черешни

В кипящий сироп погрузите ягоды черешни без косточек. Аккуратно перемешайте, лучше с помощью специальной лопатки.

черешня в сахарном сиропе для заморозки на зиму

После 2-3 минут кипения черешен в сиропе снимите кастрюлю с огня. Дайте остыть при комнатной температуре. Желательно накрыть кастрюлю чистой тканью (или марлей) для защиты от насекомых.

ягоды черешни в сиропе для заморозки

Подготовьте сухие и чистые лотки или контейнеры для замораживания. Обязательно с крышками. Разлейте черешню вместе с сиропом, плотно закройте емкости и поставьте их в морозильную камеру.

черешня в сиропе на зиму фото заморозки