Отличный способ заготовки сладкого перца на зиму — сушка его в электросушилке. До того, как я приобрела сушилку, приходилось в качестве приправы для блюд замораживать болгарский перец. Но при разморозке свои вкусовые свойства этот овощ теряет почти полностью, а вот при сушке — нет.
Также для меня оказался важным вопрос компактности хранения. Высушенный в электросушилке перец занимает минимальное количество места, его можно просто сложить в холщовый мешочек, крепко завязать и убрать в дальний угол шкафчика. Согласитесь, это удобно. Так что если у вас есть электрическая сушилка для овощей и фруктов, обязательно воспользуйтесь ее возможностями и засушите болгарский перец на зиму. Рецепт с фото пошагово поможет сделать все правильно.
Необходимые продукты
- сладкий перец в любом желаемом количестве.
Перед тем, как сушить, перец нужно перебрать, отбраковывая гнилые и подпорченные экземпляры. Отобранные экземпляры вымойте, обсушите бумажными салфетками – теперь они готовы к нарезке.
Начинаем приготовление
Разрезаем сладкий перец на две части и извлекаем семена. Также тщательно вычищаем сердцевину.
Подготовленную мякоть нарезаем кубиками примерно 1х1 см. Можно и чуть больше, поскольку сладкий перец сильно теряет в объеме при сушке.
Дальше нужно разложить овощные кубики по поддонам. Если в вашей электросушилке есть режим для сушки перца, то просто ставим его, если нет, то нужно сушить при температуре около 60 градусов. Время сушки может занять от 8 часов и более. Все зависит от мясистости перчин и сочности.
Чтобы овощи равномерно просушивались, необходимо во время работы аппарата периодически переставлять поддоны, меняя их местами.
Как проверить готовность сладкого перца, высушенного в электросушилке? Это сделать очень легко. Достаточно просто сдавить овощной кусочек пальцами. Полностью готовый перец будет хрустеть и не станет выделять овощной сок. Можно укладывать его на хранение.
Заготовленный в электросушилке болгарский перец уменьшается почти в 12 раз. Из одного килограмма свежих овощей получается порядка 100 грамм сухих.
