Как засушить груши в духовке на зиму в домашних условиях

груши сушеные в духовке в домашних условиях - zagotovka.infoРанней осенью многие дачники и владельцы приусадебных участков сталкиваются с проблемой быстрой переработки урожая фруктов. В большей степени это касается груш и слив, в меньшей степени — яблок. Всё же яблоки гораздо лучше хранятся и можно есть их свежими почти всю зиму, чего не скажешь о сливах, которые лучше переработать как можно быстрее в первые сутки после снятия с дерева. Груши более стойкие, но всё равно лучше не рассчитывать на их длительное хранение, так как они могут стремительно сгнить (кроме нескольких зимних сортов, специально предназначенных для зимнего хранения).

Рецептам заготовки слив я уделяю достаточно внимания на страницах сайта, а вот о грушах забываю. Но вот решила исправиться и предлагаю вам один из самых простых способов переработки, доступный всем, у кого есть духовка. Газовая, электрическая, неважно. Главное — она должна быть в рабочем состоянии.

Сушёные в домашних условиях груши можно использовать для варки компотов или киселей, а также употреблять в пищу вместо десерта, предварительно размочив в кипятке.

Что нужно для сушки груш

  • сочные груши с плотной мякотью, можно слегка недозрелые.

груши для сушки в духовке - zagotovka.info

Фрукты с очень нежной, кашицеобразной мякотью для высушивания в духовке не подойдут.

Приготовление

Груши промываем холодной проточной водой и хорошо высушиваем бумажными полотенцами. Специальным приспособлением удаляем сердцевину. С одной стороны отрезаем краешек с чашелистиками, с другой хвостик. Снимать кожицу не нужно.

подготовка груш для сушки в домашних условиях в духовке - zagotovka.info

Груши нарезаем кольцами. Также плоды можно резать половинками, на 4 части или меленькими кубиками. Лично мне нарезка кольцами удобнее всего.

нарезка груш для сушки в духовке - zagotovka.info

На противень или решетку выкладываем нарезку в один слой и ставим в духовку. Сушим при 60°С со слегка приоткрытой дверцей, чтобы выходил пар. При такой температуре они не потрескаются и под кожурой не образуются вздутия.

сушка груш в духовке кольцами - zagotovka.info

Время сушки может быть разное, в зависимости от функций печи, нарезки, сорта и степени спелости груш. Поэтому следим за процессом приготовления. Во время сушки фрукты периодически переворачиваем. Кусочки груш считаются готовыми сухофруктами, когда станут полностью сухими. При нажатии на мякоть не должна выделяться влага. Вытаскиваем противень или решётку из духовки, оставляем на сутки, накрыв марлей длля защиты от насекомых.

сушёные груши в духовке - zagotovka.info

Храним домашнюю сушку из груш, приготовленную в духовке, в плотно закрытой стеклянной банке в темном сухом месте, можно при комнатной температуре. Полиэтиленовые кульки и пластиковые контейнеры для хранения не подходят.