Лечо из перца и помидор без лука и моркови на зиму

фото к рецепту лечо без лука и моркови на зимуДумаю, не ошибусь, если скажу, что лечо является самой популярной овощной заготовкой, исключая соленья, конечно. Я запасаю лечо из перца и помидор на зиму в промышленных масштабах, ведь для меня это главная палочка-выручалочка, способная скрасить самое простенькое блюдо: отварила макароны или крупу, поджарила картошку, добавила лечо из баночки и готово.

Предлагаю вам  самый легкий классический рецепт лечо на зиму из перца и помидор, без лука и моркови. Очень вкусная заготовка, просто пальчики оближешь! Освоите рецепт (а это совсем не сложно) и можно смело браться за что-то более многокомпонентное. Например, сложные салаты на зиму.

Рецепт лечо без лука и моркови с пошаговыми фото и точным количеством ингредиентов на две пол-литровые банки.

Необходимые продукты

  • 3 килограмма сладкого перца, лучше красного цвета;
  • 2 килограмма спелых помидор, лучше сорта сливка;
  • 4-5 зубчиков чеснока, можно больше, если любите;
  • 100 мл уксуса столового 9%;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 столовые ложки без горки соли.

Лечо по этому рецепту получается очень густым, ведь фактически овощи тушатся в собственном соку. Снимая пробу в процессе варки, может показаться, что лечо получается слишком сладким (хотя, таковым оно и должно быть). Не беспокойтесь. Дожидаясь своего часа, оно настоится – и будет всего в самый раз! При желании, если кто любит закуски поострее, можно увеличить количество чеснока и добавить немного острого перца.

Начинаем приготовление

Первым делом хорошенько моем овощи. Перцы очищаем от семян, удаляем плодоножки у томатов, очищаем чеснок от шелухи.

фото сладкого перца для лечо

Нарезаем полосками или тонкими ломтиками болгарский перец. Измельчаем чеснок, мелко порубив его ножом.

фото нарезки болгарского перца

Помидоры вымойте и перекрутите на мясорубке, предварительно вырезав у них сердцевину. Также перекрутите чеснок. Всю массу переложите в глубокую кастрюлю. Высыпьте в нее сахар и соль. Доведите до кипения и проварите пять минут. Затем высыпьте подготовленный перец и варите еще 10 минут.

фото приготовления лечо без моркови и лука

В самом конце приготовления вылейте в кастрюлю уксус. Переложите получившуюся массу в подготовленные (тщательно вымытые и простерилизованные) банки.

фото банки наполненной лечо без моркови и лука

В подготовленные банки разлейте горячее лечо, закатайте. Остывают они у меня в комнате под теплым пледом в перевернутом виде, затем переношу на хранение в холод. Такое укутывание после закупорки — это своеобразная дополнительная стерилизация наполненных банок.

закатанные баночки с лечо фото

Вот какое аппетитное получается лечо из перца с помидорами без лука и моркови:

фото готового лечо без моркови и лука