Маринованные шампиньоны быстрого приготовления без воды

фото к рецепту шампиньонов с уксусом без воды - zagotovka.infoСлишком кислые или слишком соленые, а возможно даже и безвкусные? Если магазинные маринованные шампиньоны вызывают у вас только такие чувства, почему бы не научиться готовить их самостоятельно в домашних условиях?

По этому рецепту у вас получатся самые вкусные маринованные грибы – в меру соленые, сбалансированные по кислоте, а главное – насыщенные, с «тем самым» вкусом. Готовить их будем с уксусом, без добавления воды.

Необходимые продукты

  • 1 килограмм свежих шампиньонов;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка соли без горки;
  • 2 столовые ложки сахара без горки;
  • 5-6 столовых ложки уксуса;
  • 50 мл рафинированного растительного масла;
  • перец горошком и лавровый лист по вкусу.

фото ингредиентов для маринования шампиньонов без воды

Обязательно заранее подготовьте банки подходящего размера, вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Маринованные шампиньоны без воды можно закатывать как обычными, так и винтовыми крышками. Не забывайте, что для классических крышек понадобится закаточный ключ.

Начинаем приготовление

Переберите шампиньоны, удалите загрязнения и испорченные части шляпок и ножек. Промойте проточной водой. Если грибы очень крупные, нарежьте их на 2-4 части.

шампиньоны для маринования без воды - zagotovka.info

На дно глубокой сковороды налейте растительное масло без запаха. Разложите шампиньоны в один слой, всыпьте соль и сахарный песок строго в пропорциях, указанных выше.

маринованные шампиньоны с уксусом быстрое приготовление - zagotovka.info

Влейте уксус и очень аккуратно перемешайте содержимое сковороды. Накройте крышкой и тушите на чуть заметном огне (минимальном).

шампиньоны маринованные быстрого приготовления с уксусом и чесноком - zagotovka.info

Через 5-7 минут вы уже можете открыть крышку и увидеть, что получилось. Жидкости выделилось вполне достаточно, воду в маринад для грибов добавлять нет никакой необходимости. Просто перемешайте их, лучше специальной лопаткой, после чего дайте потушиться ещё минут пять.

шампиньоны в уксусном маринаде без воды - zagotovka.info

Затем добавьте специи. Какие именно и в каком количестве, перечислять не буду, всё уже указано в списке ингредиентов. Акцентирую ваше внимание на том, что чеснок лучше не выдавливать через пресс, а нарезать пластинками. И не забудьте помыть лавровый лист, прежде чем добавите его в маринованные шампиньоны без воды.

маринованные шампиньоны со специями и уксусом без добавления воды - zagotovka.info

Дайте грибам вновь закипеть, на этот раз уже в маринаде со специями, затем снимите с плиты. Оставьте в сковороде под крышкой на то время, пока стерилизуете банки и крышки. В подготовленную стеклянную тару выложите шампиньоны, залейте горячим маринадом и закрутите, не закатывая. Остудите до комнатной температуры, после чего можете дегустировать.

маринованные шампиньоны быстрым способом без добавления воды - zagotovka.info

Текст к рецепту маринованных шампиньонов с уксусом без воды: zagotovka.info