Настоящих гурманов за уши не оттащишь от такого деликатеса, как маринованный арбуз, а если с арбузом в одной банке замариновать еще и белый виноград, то это солено-сладкое лакомство просто улетит с закусочной тарелки. Обязательно попробуйте этот рецепт, с пошаговыми фото приготовление будет очень простым.
Я закатываю маринованный арбуз с виноградом в банках емкостью 0,5 литра, но можно брать и литровые.
Необходимые продукты
- 1 кг спелого арбуза;
- 10 горошин черного перца;
- 100 грамм белого винограда (указан вес только ягод);
- 1 чайная ложка без горки соли;
- 1 чайная ложка с горкой сахара;
- 1 столовая ложка уксуса 9%.
Знаю, что многие хозяйки используют для маринования яблочный, винный и другие уксусы. Лично меня устраивает столовый, тем более он дешевле.
Начинаем приготовление
Виноград и арбуз перед нарезкой вымойте (мыть уже отрезанный арбузный ломоть не надо). Виноград снимите с веточек, потому что использоваться будут только ягоды. Арбуз порежьте пополам, а затем — на дольки. Каждую дольку — еще на несколько таких частей, которые нужно буде поместить в стерилизованную заранее банку. При желании можно срезать и зеленую кожуру, оставляя только сочную красную мякоть с косточками, но с кожурой маринованный арбуз смотрится гораздо красивее.
Оставив сверху немного пространства, заложите его ягодами винограда.
Всыпьте в банку горошины черного перца, можно душистого — по желанию.
Затем добавьте сахарный песок и мелкую поваренную соль в количестве, указанном выше.
Залейте банку кипятком и дайте содержимому настояться в нем около 10-15 минут, накрыв емкость крышкой. Затем слейте кипяток и снова вскипятите его.
Опять залейте банку, влейте в нее уксус и укупорьте ключом для консервации, используя пропаренные железные крышки.
Я иногда в такие закатки добавляю по пол-таблетки аспирина (на 0,5 литра) для надежности. Но это совсем необязательный момент.
После того, как банки с маринованным арбузом и виноградом остынут, переставьте их в кладовую.
