Маринованный лук к шашлыку быстрого приготовления с уксусом

фото к рецепту маринованный лук быстрого приготовления для шашлыка - zagotovka.infoСегодня хочу предложить вам самый простой рецепт маринованного лука быстрого приготовления к шашлыку. Готовить его будем с уксусом, причём с яблочным. С помощью ваших любимых приправ и специй вкус маринованнного лука можно корректировать так, как хочется. Например, совместить кисло-сладкие луковые кольца с паприкой, кориандром, хмели-сунели, другими сухими пряностями или соевым соусом. А можно и вовсе обойтись только свежей зеленью – кинзой, укропом, петрушкой.

Впрочем, со вкусовыми добавками вы наверняка и без меня разберётесь. Я считаю, что всё начинается с базового рецепта, сейчас он перед вами. Самый простой рецепт маринованного лука к шашлыку быстрого приготовления с уксусом. И конечно же, с пошаговыми фото, которые сделают весь процесс намного нагляднее.

Необходимые продукты

  • 650-700 грамм лука, можно взять любой, у меня обычный желтый;
  • 1 чайная ложка соли без горки;
  • 2 столовые ложки сахара с горкой;
  • 50 мл яблочного уксуса;
  • 50 мл растительного масла без запаха.

фото ингредиентов для быстрого маринования лука с уксусом - zagotovka.info

Подходит как обычное подсолнечное, так и оливковое масло, обязательно рафинированное. Обратите внимание, что вода в этом рецепте в маринад для лука не добавляется. А для самого маринования, как ни странно, понадобится сковорода.

Начинаем приготовление

Нарежьте очищенный репчатый лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вам тяжело резать лук  из-за его раздражающего действия на слизистую глаз, смачивайте нож холодной водой время от времени во время нарезки.

нарезка репчатого лука для быстрого маринования с уксусом - zagotovka.info

Сложите измельчённый лук в глубокую сковороду или сотейник.

нарезанный лук для быстрого маринования с уксусом - zagotovka.info

Добавьте к луковой нарезке мелкую поваренную соль. Берите соль не йодированную, без добавок.

соль для маринования лука к шашлыку - zagotovka.info

Добавьте также сахарный песок, затем влейте яблочный уксус и растительное масло. Перемешайте, чтобы всё это хорошо распределилось.

уксус и растительное масло для быстрого маринования лука - zagotovka.info

Включите небольшой огонь и нагрейте сковороду вместе со всем содержимым при постоянном помешивании. В это время лук начнет выделять сок и будет происходить своеобразный процесс тушения, а не обжаривания. Тушите примерно 1,5-2 минуты, чтобы луковые кольца сохранили хрустящие свойства, но в то же время от воздействия горячей температуры ушла вся горечь и резкий запах. Как только лук осел и уменьшился в первоначальном объеме – можно снимать с огня. Оставьте сковородку при комнатной температуре примерно на час.

маринование лука быстрого приготовления для шашлыка - zagotovka.info

Охлажденный лук вместе с маринадом переложите в емкость для хранения (слегка утрамбуйте, чтобы колечки оказались в маринаде), а затем поставьте контейнер в холодильник. Выдержите кусочки лука в маринаде от 2 до 4 часов.

маринование лука с уксусом для шашлыка - zagotovka.info

Имейте в виду, что чем больше лук маринуется, тем более резкий вкус у него будет. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения. Для кого-то и часа маринования вполне достаточно.

фото маринованного лука быстрого приготовления к шашлыку с добавлением уксуса

Текст к рецепту маринованного лука быстрого приготовления к шашлыку: zagotovka.info