Маринованный сладкий перец в масле с яблочным уксусом

фото к рецепту маринованного перца в масле с яблочным уксусомМаринованный сладкий перец в масле с уксусом – заготовка, не требующая дополнительной стерилизации. Закатанные банки без опасения можно хранить в кладовой при комнатной температуре.

Перец маринуется тонкими кружочками, на фото чуть ниже хорошо видно, как сделать такую нарезку. После этого овощи нужно сложить в кастрюлю и добавить кипящую заливку, немного проварить, разложить в банки и закатать. Зимой такая закуска из болгарского перца станет настоящей находкой и чудесным дополнением к мясу и гарнирам из мучных изделий и круп. Ароматное масло используют в качестве заправки к овощным салатам.

Часто сладкий перец маринуют в масле с обычным уксусом, но в данном случае мы добавляем яблочный.

Необходимые продукты

На 1 литр готовой консервации:

  • 1 килограмм сладкого перца;
  • 300 мл питьевой воды;
  • 70 мл яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 50 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка с горкой соли.

фото ингредиентов для маринования сладкого перца в масле с яблочным уксусом

Данное количество продуктов можно закатать в одну литровую банку или две емкостью 0,5 литра.

Приготовление

Для того, чтобы сделать заливку, возьмите кастрюлю подходящего размера. Насыпьте в нее соль и сахар:

соль и сахар для приготовления заливки

Добавьте указанное в списке ингредиентов количество воды, перемешайте, чтобы соль и сахар растворились, нагрейте до закипания. Влейте растительное масло.

приготовление заливки для сладкого перца фото

Сладкий перец вымойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими кружочками (кольцами). Выложите эти кольца в кипящую заливку.

сладкий перец для маринования с яблочным уксусом фото

Варите от 3 до 5 минут, ориентируясь на свой вкус: если любите совсем мягкие кусочки овощей, готовьте подольше, можно даже 5-6 минут. Но в целом 3 минут кипения будет достаточно.

маринование сладкого перца в масле с яблочным уксусом

Выложите сладкий перец в заранее простерилизованные банки при помощи шумовки или обычной ложки. Залейте горячим маринадом.

болгарский перец в маринаде с маслом и яблочным уксусом фото

Добавьте в банку яблочный уксус. Ошпарьте кипятком крышку для консервации.

маринованный сладкий перец в масле с уксусом фото

Герметически укупорьте банку с маринованным сладким перцем. Переверните ее верх дном и укутайте полотенцем. Спустя сутки перенесите в место постоянного хранения консервации.

консервированный сладкий перец в масле с яблочным уксусом фото