Огурцы маринованные с красной смородиной в банках на зиму

фото к рецепту маринованных огурцов с красной смородиной

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт маринованных огурцов с красной смородиной набирает популярность из сезона в сезон.

В красной смородине содержится достаточное количество кислоты, поэтому нет необходимости добавлять в заготовку уксус или уксусную эссенцию. В банки с огурцами можно добавлять одни ягодки, либо на веточках. Смородиной очень удобно заполнять пустоты между огурцами. А вот огурчики для маринования лучше взять небольшие, в таком виде их можно подавать как закуску к обеденному или праздничному столу.

Чтобы надёжно законсервировать огурцы в банках, нужно использовать четкую последовательность приемов: выбрать правильные огурцы, тщательно вымыть овощи и посуду, обеспечить стерильность заготовки. Мы будем использовать метод трехкратной заливки огурцов маринадом, которому именно красная смородина придаст пикантную нотку.

Необходимые продукты

  • полкило грунтовых огурцов, не вялых, не переростков;
  • 50-70 грамм ягод красной смородины;
  • 2 столовые ложки сахара без горки;
  • 1 чайная ложка соли без горки;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 зонтик укропа;
  • кусочек листа хрена;
  • 1 лавровый лист;
  • перец горошком по вкусу.

Из этого количества ингредиентов у вас получится 1 литровая банка маринованных огурцов с красной смородиной. Воды наливайте столько, сколько поместится в банку.

Начинаем приготовление

Вымойте ягоды красной смородины и снимите с веточек.

Свежие огурчики небольшого размера промойте в холодной проточной воде. Отрежьте с двух сторон хвостики.

Очистите зубчики чеснока, а зелень сполосните проточной водой. На дно банки сначала поместите хрен и укроп, а затем лавровый лист, горошины перца и чеснок.

Уложите огурцы в банку, заполняя пустое пространство веточками красной смородины. Самое главное — не раздавите ягодки во время укладки.

уложите смородину в банку с огурцами

Воду подогрейте в удобной кастрюле или ковше. До верха наполните банку с огурцами горячей водой. Прикройте крышкой банку, оставьте на 12 минут. Затем вылейте воду с банки в кастрюлю, снова проварите и залейте еще на 10-12 минут.

сделайте заливку огурцов и смородины кипятком

После этого слейте жидкость обратно в емкость для варки. Насыпьте в воду сахар и поваренную соль, доведите до кипения.

кипятим маринад для заливки огурцов со смородиной

Теперь залейте огурцы полученным маринадом и закатайте ошпаренной кипятком крышкой.

закатайте банки с маринованными огурцами и смородиной

Переверните банку вверх дном и проверьте герметичность укупорки. Накройте заготовку одеялом или пледом. После остывания перенесите в место постоянного хранения консервации.

огурцы в банке с красной смородиной фото