Острая аджика с тыквой и помидорами на зиму

фото к рецепту острой аджики с помидорами и тыквой

Этот рецепт просто нереальный и я жалею, что не знала о нем раньше. Острая аджика из тыквы с помидорами получается удивительно вкусной. Попробуйте ее приготовить, уверяю, что у тыквенной аджики есть все шансы стать вашим любимым соусом. Пряности и чеснок отлично сочетаются с тыквой, делая вкус заготовки особенной.

Постарайтесь точно выдержать пропорции овощей и специй, указанные в списке ингредиентов. Это и будет гарантией, что все получится как надо. А пошаговые фото помогут сориентироваться в процессе приготовления.

фото тыквенной аджики

Необходимые продукты

700 грамм тыквенной мякоти;
2 килограмма спелых красных помидор;
4 крупных болгарских перца красного цвета;
1 небольшая головка чеснока;
2 маленьких стручка острого перца;
3 столовые ложки лимонного сока;
1 чайная ложка без горки молотого красного перца;
1 чайная ложка зиры;
пол-чайной ложки сушеного орегано;
соль по вкусу.

Обращаю ваше внимание: тыкву нужно брать с сочной оранжевой мякотью. Вес ее указан без семечек и кожуры. Пожалуйста, именно тыквы — не кладите больше, чем нужно.

Начинаем приготовление

Тыкву очистить и порезать кубиками, сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и потушить до готовности. Мякоть тыквы размять в пюре.

Очистить от семян острый и сладкий перец, мелко нарезать. Вымыть помидоры, ошпарить кипятком и очистить от кожицы, после чего нарезать кубиками, добавить к тыквенному пюре. Проварить все вместе 15 минут, добавив растертую в ступке зиру.

аджика из тыквы фото приготовления

Очистить от шелухи чеснок, добавить в будущую аджику, всыпать орегано и проварить еще 10 минут на небольшом огне. Посолить, поперчить, влить лимонный сок. Взбить блендером до получения однородной массы. Варить еще 2-3 минуты, после чего расфасовать кипящую аджику в заранее стерилизованные банки.

фото тыквенной аджики в банках на зиму

Закрыть ошпаренными кипятком крышками. Стерилизация банок, наполненных острой тыквенной аджикой, не требуется. Благодаря добавлению лимонного сока как природного консерванта соус отлично хранится.

фото острой тыквенной аджики с помидорами, чесноком и сладким перцем