Помидоры дольками с яблочным уксусом на зиму

фото к рецепту помидор на зиму дольками с яблочным уксусомПоначалу я с недоверием отнеслась к этому рецепту: помидоры дольками с яблочным уксусом? Стерилизованные в духовке? Без соли, специй, зелени? Да вы шутите…

Но потом все же решилась попробовать. И знаете, отличный способ заготовки оказался. Для тех, кому надо «пристроить» быстро урожай помидоров, рецепт вполне себе рабочий, маринованные таким способом помидоры можно добавлять в различные приправы, подливы, соусы и другие блюда. Наверное, кто-то ест их и просто так, но не советую. Обычные маринованные помидоры намного вкусней, а это просто дополнительный способ справиться с большим количеством томатов.

Важный момент, который я определила сама (о нем умолчали авторы рецепта): помидоры нужны жесткие, с суховатой мякотью, лучше всего недозрелые, не совсем, конечно, бурые или зеленые, а такие, знаете — только начинающие спеть. Нарезанные дольками, эти помидоры сохранят форму, в отличие от спелых.

Необходимые продукты

  • помидоры в любом желаемом количестве;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса на каждый литр консервации.

фото помидор для заготовки дольками в банках с уксусом

Начинаем приготовление

Вымойте и переберите помидоры, удаляя овощи с любыми дефектами. Вымытые томаты нарежьте дольками.

фото помидор нарезанных дольками для консервации

Обработайте банки любым удобным для вас способом. Наполнять помидорами нужно только стерильные емкости. Сложите кусочки помидор в стерилизованные баночки, наполняя их до самого верха.

фото помидор дольками в банках на зиму приготовление

Поставьте тару с помидорами в духовку и включите нагрев до 120 градусов. После достижения указанной температуры прогревайте банки 15 минут. Когда томаты пустят сок и уменьшатся в размере, переложите их таким образом, чтобы каждая баночка была снова заполнена до краев. В результате этого действия какие-то банки останутся пустыми. Прогрейте эти заново наполненные банки еще 5 минут. Добавьте в каждую литровую баночку по 2 столовые ложки яблочного уксуса.

фото помидор дольками в банках с яблочным уксусом

Ошпарьте крышки кипятком и закатайте банки. Переверните вверх дном и укутайте на 12-14 часов, а лучше — на сутки.

фото закатанных банок с помидорами и яблочным уксусом