Поначалу я с недоверием отнеслась к этому рецепту: помидоры дольками с яблочным уксусом? Стерилизованные в духовке? Без соли, специй, зелени? Да вы шутите…
Но потом все же решилась попробовать. И знаете, отличный способ заготовки оказался. Для тех, кому надо «пристроить» быстро урожай помидоров, рецепт вполне себе рабочий, маринованные таким способом помидоры можно добавлять в различные приправы, подливы, соусы и другие блюда. Наверное, кто-то ест их и просто так, но не советую. Обычные маринованные помидоры намного вкусней, а это просто дополнительный способ справиться с большим количеством томатов.
Важный момент, который я определила сама (о нем умолчали авторы рецепта): помидоры нужны жесткие, с суховатой мякотью, лучше всего недозрелые, не совсем, конечно, бурые или зеленые, а такие, знаете — только начинающие спеть. Нарезанные дольками, эти помидоры сохранят форму, в отличие от спелых.
Необходимые продукты
- помидоры в любом желаемом количестве;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса на каждый литр консервации.
Начинаем приготовление
Вымойте и переберите помидоры, удаляя овощи с любыми дефектами. Вымытые томаты нарежьте дольками.
Обработайте банки любым удобным для вас способом. Наполнять помидорами нужно только стерильные емкости. Сложите кусочки помидор в стерилизованные баночки, наполняя их до самого верха.
Поставьте тару с помидорами в духовку и включите нагрев до 120 градусов. После достижения указанной температуры прогревайте банки 15 минут. Когда томаты пустят сок и уменьшатся в размере, переложите их таким образом, чтобы каждая баночка была снова заполнена до краев. В результате этого действия какие-то банки останутся пустыми. Прогрейте эти заново наполненные банки еще 5 минут. Добавьте в каждую литровую баночку по 2 столовые ложки яблочного уксуса.
Ошпарьте крышки кипятком и закатайте банки. Переверните вверх дном и укутайте на 12-14 часов, а лучше — на сутки.
