Повидло из черной смородины с лимоном на зиму

фото к рецепту повидла из черной смородины - zagotovka.infoМне очень нравится этот рецепт — повидло из черной смородины с лимоном на зиму. Больше всего потому, что я люблю чисто ягодные заготовки. В густом ароматном повидле нет почти никаких добавок: только смородина, сахар и немного лимонного сока для сохранения насыщенного цвета.

Вам, конечно, не удастся сэкономить время на приготовлении такой домашней сладости — повидло из черной смородины варится долго, даже слишком. Зато зимой вы откроете баночку и поймете, что все это было не зря. И бесконечная возня с крохотным черными ягодками, включая протирание их через сито, и утомительная варка, и стерилизация банок. Красота и вкуснота, которую вы увидите своими глазами, всего этого определенно стоит.

Необходимые продукты для приготовления 2-х банок повидла емкостью 0,5 л

  • 2 кг смородины черной в стадии съемной зрелости;
  • 4 стакана сахарного песка;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан лимонного сока;
  • лимонная цедра по желанию.

Начинаем приготовление

Начинайте с обработки ягод. Черную смородину нужно старательно перебрать, после чего промыть, уложив на дуршлаг.

Лучше мыть небольшими порциями — это гораздо удобнее, чем сразу заниматься горой ягод.

Вымытую смородину складывайте в емкость для варки, перемешав со стаканом сахара. Оставьте на полчаса, старательно перемешивая ягодное сырье каждые 5 минут. Должно выделиться достаточно сока, после чего можно добавить воду и поставить ягоды вариться. Когда они станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты и немного остудите. После этого измельчите ягодную массу блендером, протрите через сито, влейте лимонный сок, всыпьте оставшийся сахар и верните емкость с заготовкой на огонь.

протертая черная смородина для варки повидла - zagotovka.info

Перемешайте, варите на небольшом огне до закипания.

черная смородина с сахаром для приготовления повидла - zagotovka.info

После 10-минутной варки убавьте огонь до минимального и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока ягодная масса не загустеет.

варка повидла из черной смородины - zagotovka.info

Можно добавить немного лимонной цедры, тогда вкус повидла получится интереснее. Заготовку поместите в стерильные банки и закрутите подготовленными крышками.

повидло из черной смородины на зиму - zagotovka.info