Салат из риса с овощами на зиму: рецепт с фото пошагово

С приходом осени все заботливые хозяюшки запасаются овощами на зиму. В первую очередь консервированными салатами — ведь это очень вкусно и сытно. Такие заготовки каждую зиму здорово выручают нас. А хотите попробовать салат из риса с овощами на зиму? В одной банке — и салат, и гарнир. Приготовить эту вкуснятину совсем несложно, если под рукой у вас проверенный рецепт с пошаговыми фото. Рекомендуем обязательно попробовать.

Салат из риса с овощами на зиму настолько универсальный и сытный, что вполне может заменить собой полноценное первое или второе блюдо. Зимой вам останется лишь открыть банку и быстро разогреть ее содержимое в микроволновке либо на сковороде. Также эту заготовку можно использовать в качестве гарнира к любому мясному блюду.

С одной стороны может показаться, что все очень просто. Смешать рис и потушить с овощами, потом закатать в стерилизованные банки. Справится любой, даже начинающий кулинар. С другой стороны, есть некоторые нюансы: как, например, обработать крупинки, чтобы они сохранили форму, а не превратились в вязкую кашу, малоаппетитную на вид? Если вы не можете с уверенностью ответить на этот вопрос, читайте дальше, смотрите пошаговые фото и все узнаете.

Кстати, некоторые любители консервации называют салат с рисом и овощами на зиму «Завтраком туриста». Я с этим категорически не согласна, потому что оригинальная версия «Завтрака» готовится с добавлением перловой крупы. Но не волнуйтесь — мной давно запланирован рецепт с пошаговыми фотографиями, как приготовить и закатать салат на зиму Завтрак туриста. Вам осталось только его дождаться:)

А пока вернемся к овощному салату с рисом на зиму, рецепт с фото пошагово перед вами. Понадобятся морковь, рис, лук, кабачок (можно заменить патиссоном), болгарский перец, помидоры.

Ингредиенты

  • 1 кг спелых красных помидоров;
  • 1 кг репчатого лука (белого или обычного желтого);
  • 1 кг сочной оранжевой моркови;
  • 1 кг разноцветного или красного болгарского перца;
  • 800 грамм кабачков;
  • 1 полный граненый стакан риса;
  • 2 стакана рафинированного подсолнечного масла;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 2 столовые ложки соли без горки;
  • лавровый лист по желанию;
  • перец горошком по вкусу.

Приготовление


Вымойте рис холодной водой как можно более тщательно. Откиньте его на сито. Овощи промойте, очистите, у сладкого перца удалите семена, у кабачков тоже, если они есть.

Далее каждый овощ нам нужно нарезать. Если есть кухонный комбайн, то процедура намного облегчится, но и при помощи ножа и обычной терки осуществить эти операции будет не сложно.

Помидоры можно измельчить блендером или прокрутить через обычную мясорубку. Получится почти томатный сок, который нужно добавить к измельченным овощам.

Кстати, можно не сразу все овощи смешивать, а нарезать отдельно лук и немного обжарить его на растительном масле. Но с целью экономии времени вполне допустимо все измельчить в общую миску. Туда же отправьте промытый рис, пока еще сырой.

К овощной смеси с рисом добавьте соль, сахар, специи и растительное масло. Поставьте на плиту, начинайте варить, время от времени перемешивая.

Доведите до кипения и томите на медленном огне 30 минут. За это время все овощи и рис должны быть готовы. Попробуйте рис, если не готов, продолжайте варку.

По желанию можно добавить кусочек острого красного перца, я иногда добавляю несколько тонких колечек. Но тут придется обязательно учитывать: любят ли острое те люди, которым придется есть этот салат.

Пока заготовка варится, тщательно вымойте банки со средством для мытья посуды. Затем помойте их холодной проточной водой и стерилизуйте любым удобным для себя способом. Крышки можно прокипятить в течение минуты. В готовый салат добавьте 2 столовые ложки уксуса, перемешайте, разложите в банки и закатайте.

Очень аппетитный получается салат, откройте баночку и наслаждайтесь его неповторимым вкусом.

 

Источник: pomoshnica.info