Соус из запеченных красных слив с чесноком и розмарином

фото к рецепту сливового соуса из запеченных фруктов

Мой сайт начинался как сборник рецептов заготовки и консервации на зиму, но со временем я решила добавить и кое-что ещё. Например, рецепты соусов на каждый день. Выбираю самые вкусные, такие, например, как этот соус из запеченных слив с чесноком к мясу.

Слива – прекрасный фрукт для создания соусных композиций. Ее кисло-сладкая вкусовая гамма как нельзя лучше подчеркивает всю прелесть запеченного мяса в духовке или на мангале, а также любых других мясных блюд. Одна из самых лучших слив для соуса – это слива сорта венгерка (ее еще называют «угорка»). В ней достаточно кислоты, чтобы не создавать ощущение, что вы намазываете на мясо сливовое варенье, а умеренная сладость делает соус кисло-сладким.

Необходимые продукты

  • 500 грамм спелых слив, лучше сорта «венгерка»;
  • 1 крупная луковица, лучше красная (синяя);
  • 3-4 зубчика чеснока или по вкусу;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1-2 веточки розмарина;
  • соль по вкусу.

соус из запеченных слив фото ингредиентов

Добавляя соль, учитывайте, что соевый соус достаточно солёный, так что будьте внимательны, не пересолите продукт. Чеснока можно добавить больше, если вы его любите, то же самое с розмарином. А ещё в соус из запеченных слив можно добавить молотый перец по вкусу.

Начинаем приготовление

Тщательно вымойте сливы, слегка обсушите, выложив на дуршлаг. Разделите на половинки, удаляя косточки. Каждую половинку разрежьте ещё на 2 части и выложите фрукты в глубокую огнеупорную форму. На фото стеклянная, но можно использовать и керамическую.

фото слив без косточек для приготовления соуса с чесноком и розмарином

Очистите лук и чеснок от шелухи. Нарежьте луковицу дольками и разложите поверх кусочков сливы в произвольном порядке.

подготовка продуктов для приготовления соуса из запеченных слив к мясу - zagotovka.info

Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинами, не слишком мелко. Уложите поверх слив и лука. Туда же отправьте вымытые проточной водой веточки розмарина. Полейте всё это соевым соусом.

приготовление соуса из запеченных слив с чесноком к мясу - zagotovka.info

Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 180 градусов до размягчения слив и лука. В отключённой духовке дайте форме с ингредиентами для соуса постоять 10-15 минут, сразу убрав веточки розмарина.

запеченные сливы с чесноком, розмарином и специями для приготовления соуса - zagotovka.info

Переложите содержимое формы для запекания в глубокую ёмкость, удобную для измельчения продуктов. Вместе с выделившимся во время запекания соком перебейте погружным блендером сливу и лук с чесноком в однородный и красивый по консистенции соус. Продегустируйте его и добавьте по необходимости соль или сахар, если ваши сливы оказалась кислее, чем это необходимо.

соус из запеченных в духовке слив фото приготовления - zagotovka.info

После охлаждения соус из запечённых слив с чесноком становится гуще за счет натурального пектина, отлично держит форму и не растекается.

густой и вкусный соус из запеченных слив с чесноком к мясу - zagotovka.info

Текст к рецепту соуса из запечённых слив с чесноком: zagotovka.info