Баклажаны

Какие заготовки из баклажанов на зиму делаете вы? Какие хитрости используете, чтобы как можно дольше наслаждаться непревзойденным вкусом этих удивительных, чрезвычайно полезных овощей?

Так хочется обменяться опытом, ведь существует очень много рецептов консервации баклажан и заготовки их другими способами. Засолка, закваска, заморозка баклажанов заслуживают внимания не меньше, чем простые рецепты баклажанных салатов на зиму. Салатов столько, что даже пересчитать их невозможно, не то что запомнить все названия: Десяточка, Тещин язык, Огонек, всевозможные варианты корейских закусок. Баклажаны в аджике, томатном соке, майонезе, томатном соусе. Жареные кружочками в масле, консервированные в банках. В ореховом соусе по-грузински. Маринованные быстрым способом с чесноком. Опытные хозяйки смогут продолжать этот список бесконечно, ни разу не повторяя названий. Ведь баклажаны сочетаются почти со всеми овощами и специями. Закатывать их можно с морковью, луком, острым и сладким перцем, помидорами, фасолью, белокочанной капустой, разнообразной зеленью. Никто не мешает хозяйкам изучить опыт кавказских кулинаров, которые давно славятся своими рецептами. Баклажаны по-грузински и по-армянски стали классикой заготовок на зиму. Как и знаменитая баклажанная икра. Все лучшие рецепты из баклажан найдете на нашем сайте zagotovka.info