Цукаты из груш в домашних условиях

фото к рецепту цукатов из грушЦукаты из груш можно готовить самыми разными способами, в том числе самым простым. Рецепт, которым я хочу поделиться, довольно известный. Возможно, что вы его знаете — в этом случае не читайте. Если же пробовать домашние цукаты из груш вам доводилось, а готовить не пришлось, обязательно попробуйте. Очень полезная сладость, к тому же вкусная — намного вкуснее любых конфет.

Эти цукаты не имеют ничего общего с магазинными приторными кусочками «якобы груш». Любой, кто их отведает, просто влюбится в ароматные ломтики с нежным грушевым ароматом.

Кстати, я совершенно не доверяю цукатами промышленного приготовления с бесстыдно химическим привкусом и диким количеством сахара, скрипящего на зубах.

Не буду ходить вокруг до около: самый простой рецепт приготовления грушевых цукатов в домашних условиях — перед вами.

Ингредиенты

  • 1 кг груш;
  • 1 кг сахара.

Желательно использовать твердые груши с кислинкой. В противном случае при термической обработке фруктовые дольки просто развалятся. Насчет сорта груш — такие как на фото вполне подойдут. Необязательно красные, они могут быть любого цвета. Главное с плотной мякотью.

Приготовление

Груши моем, чистим от косточек и режем на длинные дольки,толщиной около 1 см. Засыпаем грушевые дольки сахаром и оставляем на несколько часов, можно на целую ночь. За это время фрукты дадут сок. Доводим их с сахаром и соком до кипения и на маленьком огне провариваем пять минут. Снимаем с огня, оставляем опять на несколько часов настаиваться, чтобы грушевые ломтики хорошо пропитались сахаром.

Опять доводим до кипения и провариваем пять минут. Повторяем последние две операции 3-4 раза, пока дольки груш не станут полупрозрачными. Выкладываем будущие цукаты в дуршлаг и оставляем на пару часов, чтобы весь сироп стек. После чего кладем в сушилку для овощей и фруктов на 5-7 часов. Точное время будет зависеть от толщины долек. Периодически лотки в сушке меняем местами, чтобы груши просушились равномерно.

Готовые цукаты пересыпаем сахарной пудрой и храним в плотно закрытой банке. Использовать их можно как добавку к йогурту, желе, украшение для торта. Или просто есть как десерт, вприкуску с чаем.