Варенье из дыни с лимонной кислотой и гвоздикой

фото к рецепту варенья из дыни с лимонной кислотой и гвоздикойХочу предложить вам отличный рецепт сладкой заготовки на зиму: варенье из дыни с лимонной кислотой и гвоздикой. В моей кулинарной коллекции он занимает особое место. Обращаюсь к нему каждый раз, когда выходит не слишком приятная ситуация с покупкой несладкой дыни. Есть ее никто не хочет, а на варенье использовать — в самый раз. Получается такая вкуснятина, что не сомневайтесь, понравится всем без исключения!

Для приготовления варенья из дыни с лимонной кислотой подходит дынная мякоть любого сорта и степени сладости, но желательно, чтобы она была сочной и спелой. Переспевшая дыня не держит форму — кусочки мякоти могут развариться, получится не варенье, а джем:) А мякоть еще не созревшей дыни придаст заготовке специфический вкус.

Также обратите внимание, что варенье готовится не самым простым способом. Сначала варится густой сахарный сироп, а потом уже в этом сиропе варят кусочки дыни. Давайте же подробнее во всем разберемся.

Необходимые продукты

  • 600 грамм дыни;
  • 400 грамм сахарного песка;
  • 100 мл питьевой воды;
  • 1 грамм лимонной кислоты (на кончике ножа);
  • сушеная гвоздика по вкусу.

фото ингредиентов для приготовления дынного варенья с лимонной кислотой

Вес дыни указан с корочками. После того, как очистите, мякоти останется меньше. Постарайтесь не переборщить с лимонной кислотой, иначе варенье будет кислым. Гвоздики на данное количество продуктов достаточно 3-4 штуки.

Начинаем приготовление

Возьмите кастрюлю подходящего объема и налейте туда питьевую воду. Начните нагревать на среднем огне Добавьте сахар, перемешайте до растворения. Добавьте также гвоздику. После закипания варите минут 5 на небольшом огне, постоянно помешивая и не допуская слишком бурного кипения.

варка сиропа для дынного варенья

Нарежьте очищенную дынную мякоть кубиками или небольшими кусочками любой другой формы.

кусочки дыни для приготовления варенья

Опустите кусочки дыни в кипящий сироп. Начинайте варку на малом огне, при еле заметном кипении.

варка дыни в сиропе

Варите 20 минут, затем добавьте лимонную кислоту остудите. Лучше выносить в прохладное место, чтобы варенье быстрее остывало. Гвоздику вытащите из кастрюли, при первой варке она отдала аромат и теперь может ухудшить вкус готового продукта.

приготовление дынного варенья с лимонной кислотой

Перед второй варкой обработайте чистые банки и крышки над паром. Стерилизованные таким образом емкости подготовьте к наполнению дынным вареньем. Проварите его в кастрюле 15 минут на небольшом огне. Затем разложите в баночки и закрутите сухими стерильными крышками.

варенье дынное с лимонной кислотой и гвоздикой