Варенье из перетёртой малины без варки на зиму

фото к рецепту простого варенья из перетёртой малины без варки - zagotovka.info

Малиновое варенье – настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов, поэтому отказываться от его заготовки на зиму не следует. Сделать такое варенье намного более полезным можно — при условии приготовления его без варки. Нужно учитывать, что только так можно сохранить всю пользу, необходимую для лечения и профилактики гриппа и других сезонных болезней.

Варенье из малины, приготовленное без варки необходимо хранить в холодильнике или в прохладном месте, потому что оно не подвергается воздействию высоких температур и не стерилизуется. А ещё понадобится достаточно много сахара, поэтому рецепт ни разу не экономный:)

Необходимые продукты

  • 1 килограмм свежих ягод малины;
  • 1,2 килограмма сахарного песка.

продукты для приготовления малинового варенья без варки - zagotovka.info

Если малина, которая используется для приготовления варенья, очень спелая и сладкая, можно взять её в равных пропорциях с сахаром. То есть на 1 килограмм малины 1 килограмм сахарного песка. Из этого количества ингредиентов получается почти 2 литра готового продукта.

Начинаем приготовление

Переберите ягоды и выложите на дуршлаг. Сполосните под небольшой струёй холодной воды, дайте обсохнуть. С помощью блендера превратите малину в ягодное пюре. Если нет блендера, это можно сделать обычной толкушкой для картошки.

малина для приготовления варенья без варки на зиму - zagotovka.info

Сложите ароматную малиновую кашицу в кастрюлю (эмалированную или нержавеющую), засыпьте песком сахарным и перемешайте. Для перемешивания используйте деревянную ложку.

малиновое пюре для приготовления простого варенья без варки - zagotovka.info

Если вы располагаете временем, оставьте полученную массу на пару-тройку часов, чтобы сахар растворился естественным образом. Если же у вас времени нет, то сразу поставьте кастрюлю на умеренный огонь и, как можно чаще перемешивая ее содержимое, дождитесь, когда сахарные крупинки полностью растворятся. Если хотите, можете довести массу до кипения, но в этом нет необходимости.

приготовление варенья из малины без варки - zagotovka.info

Между возней с ягодами или заранее вымойте с моющим средством стеклянные банки вместе с подходящими для них завинчивающимися крышками и простерилизуйте (ополосните кипятком либо прокалите над паром или в духовке). Готовое варенье, поразительно ароматное и красивое (ягодное пюре не утратило своего первозданного цвета и аромата), разложите по чистым баночкам и очень плотно закупорьте крышками.

готовое малиновое варенье без варки - zagotovka.info

Для хранения малиновое варенье, не подвергавшееся варке, уберите в холодильник.

малиновое варенье из перетёртых ягод с сахаром - zagotovka.info