У варенья из яблок и персиков нежный вкус и приятный аромат. Настолько приятный, что трудно сдержаться и закатать приготовленное в баночки. Хочется все немедленно съесть:)
Выступая основой, сочные яблоки делают варенье густым. А персики придают изысканность, добавляют ту самую изюминку, без которой обычная заготовка из яблок покажется скучной и банальной. Нет, вы не подумайте, яблочное варенье я очень люблю и считаю идеальной начинкой для пирожков, но если вы хоть раз попробуете вариант с добавлением персиков, то поймете, насколько это вкусно.
Во время варки можно добавить и что-то еще, например, пряные травы (розмарин, тимьян) или цедру лимона. Но милее всего мне базовый вариант варенья из персиков с яблоками.
Необходимые продукты
- 300 грамм яблок;
- 300 грамм персиков;
- 400 грамм сахара;
- лимонная кислота на кончике ножа.
Вес фруктов указан в подготовленном к варке виде: яблоки вымыты, нарезаны дольками (сердцевину с семенами вырезаем и выбрасываем). У персиков удаляем косточку и режем их также дольками. Перед нарезкой не забудьте вымыть фруктовое сырье.
Начинаем приготовление
В подходящую для приготовления варенья посуду выкладываем нарезанные дольками яблоки.
Добавляем нарезанные персики.
Все это засыпаем сахарным песком в указанном выше количестве.
Добавляем лимонную кислоту на кончике ножа, перемешиваем кусочки фруктов.
Оставляем на час, чтобы яблоки и персики пустили сок. Перемешиваем несколько раз, пока ждем.
Начинаем варку, аккуратно перемешав перед этим будущее варенье. После закипания варим 15-20 минут, затем снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре на несколько часов.
Перед следующей варкой стерилизуем банки и обрабатываем крышки кипятком. Варим, осторожно перемешивая время от времени, 10 минут. Раскладываем в банки.
Накрываем стерильными крышками и закатываем наше персиково-яблочное варенье. Зимой открываем и наслаждаемся его вкусом и ароматом.
