Варенье из яблок и персиков с лимонной кислотой

фото к рецепту варенья из яблок и персиков

У варенья из яблок и персиков нежный вкус и приятный аромат. Настолько приятный, что трудно сдержаться и закатать приготовленное в баночки. Хочется все немедленно съесть:)

Выступая основой, сочные яблоки делают варенье густым. А персики придают изысканность, добавляют ту самую изюминку, без которой обычная заготовка из яблок покажется скучной и банальной. Нет, вы не подумайте, яблочное варенье я очень люблю и считаю идеальной начинкой для пирожков, но если вы хоть раз попробуете вариант с добавлением персиков, то поймете, насколько это вкусно.

Во время варки можно добавить и что-то еще, например, пряные травы (розмарин, тимьян) или цедру лимона. Но милее всего мне базовый вариант варенья из персиков с яблоками.

Необходимые продукты

  • 300 грамм яблок;
  • 300 грамм персиков;
  • 400 грамм сахара;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

фото ингредиентов для варенья из яблок и персиков

Вес фруктов указан в подготовленном к варке виде: яблоки вымыты, нарезаны дольками (сердцевину с семенами вырезаем и выбрасываем). У персиков удаляем косточку и режем их также дольками. Перед нарезкой не забудьте вымыть фруктовое сырье.

Начинаем приготовление

В подходящую для приготовления варенья посуду выкладываем нарезанные дольками яблоки.

режем яблоки

Добавляем нарезанные персики.

режем персики

Все это засыпаем сахарным песком в указанном выше количестве.

кусочки фруктов пересыпаем сахаром

Добавляем лимонную кислоту на кончике ножа, перемешиваем кусочки фруктов.

смешиваем кусочки фруктов с сахаром

Оставляем на час, чтобы яблоки и персики пустили сок. Перемешиваем несколько раз, пока ждем.

оставляем кусочки фруктов, чтобы пустили сок

Начинаем варку, аккуратно перемешав перед этим будущее варенье. После закипания варим 15-20 минут, затем снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре на несколько часов.

готовим варенье в два приемра

Перед следующей варкой стерилизуем банки и обрабатываем крышки кипятком. Варим, осторожно перемешивая время от времени, 10 минут. Раскладываем в банки.

раскладываем варенье из персиков и яблок в банки

Накрываем стерильными крышками и закатываем наше персиково-яблочное варенье. Зимой открываем и наслаждаемся его вкусом и ароматом.

фото варенья из персиков и яблок с лимонной кислотой