Желтые помидоры по-корейски в банках на зиму

фото к рецепту заготовки из желтых помидоров по-корейски

Хочу поделиться с вами рецептом заготовки желтых помидоров по-корейски. Раньше я не пробовала консервировать именно желтые томаты, использовала их для быстрых салатиков. Но вот нашла рецепт случайно, попробовала — и очень понравилось. Заготовка получается острая, с приятным чесночным ароматом и натуральной кислинкой благодаря яблочному уксусу.

Закатываю желтые помидоры по-корейски в пол-литровых банках. Рекомендую и вам попробовать. Рецепт с фото пошагово поможет сделать всё правильно. Обратите внимание: заготовка из желтых помидоров по-корейски требует дополнительной стерилизации.

Необходимые продукты

  • 300 грамм желтых томатов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 грамм свежей моркови;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
  • 1 чайная лжка сахарного песка;
  • пол-чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • треть чайной ложки красного молотого перца.

Количество ингредиентов указано строго на банку объёмом 0,5 литра. Чтобы кусочки помидоров сохранили свою текстуру и форму, рекомендуется выбирать слегка недоспевшие плоды, при этом плотные, без изъянов и недостатков.

Начинаем приготовление

Вымойте помидоры и разрежьте их на 2 или 4 части (в зависимости от размера). Выложите в глубокую миску подходящего объёма.

желтые помидоры для заготовки по-корейски в банках

Вымойте и очистите морковь. Натрите её на корейской терке и добавьте к нарезанным помидорам.

морковь для заготовки из желтых помидор по-корейски на зиму

Всыпьте туда же соль, сахар и специи (кориандр и красный перец). Чеснок очистите, измельчите, добавьте к овощам.

специи для желтых помидоров по-корейски на зиму

Влейте к ёмкость с помидорами и морковью яблочный уксус и растительное масло.

желтые помидоры по-корейски на зиму приготовление

Перемешайте будущую заготовку и поставьте в холодильник на 3-4 часа. За это время подготовьте банки для консервации: вымойте и стерилизуйте любым удобным для себя способом. Подготовьте также приспособления для стерилизации наполненных банок.

помидоры и морковь для заготовки по-корейски в банках на зиму

За время настаивания помидоры с морковью пустят сок и пропитаются ароматом специй.

желтые помидоры для заготовки по-корейски с морковью

Перемешайте всё ещё раз и разложите в стерильные банки. Крышки ошпарьте кипятком, накройте баночки, но не закатывайте.

заготовка желтых помидоров по-корейски на зиму

Поставьте в кастрюлю с горячей водой (жидкость должна доходить до плечиков банок) и стерилизуйте при слабом кипении воды. Время стерилизации для пол-литровых банок — 20-25 минут. Заготовку из желтых помидоров по-корейски закатайте, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом на 12-14 часов.

помидоры желтые по-корейски в банках на зиму